Minestrone je tradicionalna talijanska supa bogata povrćem. Ova ukusna i hranjiva supa često se priprema s raznovrsnim sastojcima, kao što su paradajz, luk, mrkva, celer, grah, tjestenina i začini. Može se pripremiti u različitim varijacijama, ovisno o regiji i osobnim preferencijama. Minestrone se često kuha s povrtnim temeljcem kako bi se pojačao okus i hranjiva vrijednost. Ova topla i srdačna supa savršen je izbor za hladnije dane, a uz dodatak svježeg peršuna i parmezana, pruža bogat i pun okus.
Broj osoba: 2
Priprema: 20 minuta
Sastojci:
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 crveni luk
– 1 šargarepa
– 2 čena belog luka
– Komad celera
– 400 g paradajza
– 1,50 l povrtnog temeljca
– 1 šolja testenine sa jajima
– 400 g pasulja
– 2 šolje narezanog kupusa
– Svježi peršun
– Parmezan
– So
Priprema:
1. U tavu zagrijte maslinovo ulje.
2. Dodajte sitno sjeckani crveni lukmrkvu i celer. Dinstajte ih oko pet minuta dok povrće ne omekša, ali pazite da ne promijeni boju.
3. Dodajte sitno sjeckani beli luk i paradajz te nastavite dinstati još tri minute.
4. Ulijte povrtni temeljac i dvije šolje vode, zatim povećajte vatru i pustite da proključa.
5. Dodajte tjesteninu i kuhajte otklopljeno dok se tjestenina i povrće ne skuha.
6. Dodajte grah i narezani kupus u supu, te začinite solju i biberom po ukusu.
7. Na kraju, pospite svježim peršunom i dodajte po želji malo ribanog Parmezana za dodatni okus.
8. Poslužite toplu supu i uživajte u ovom ukusnom i zdravom obroku!
