Toum: Kremasti Libanonski Sos koji Obogaćuje Ukuse
Sezona tikvica je tu i vjerujem da ste i sami već smislili da pripremite tikvice, bundevu ili kako god zovete štrudlu sa sirom i tikvicama. Možda ste čak počeli da miksate sir ili rendate tikvice, a onda shvatite da vam nije dosta ni jedne ni druge, a u frižideru su vam ostale samo dve kore za uvijač. Pa, ne brini! Ove tanke savijače su najbolje kada se prave od ostataka.
fotografija:Featured Image Credit: YouTube/History
Stavite u zdjelu svježi sir koji vam je ostao od doručka, to usamljeno jaje koje vas tjedan dana bulji iz frižidera, narendajte tikvice za koje ste zaboravili da postoje i iskoristite tri lista koja su vam ostala od pravljenja, recimo, grčka torta od borovnica ili neke druge poslastice. Ove savijače su tanke jer je dovoljan samo jedan list i malo fila, koje se tanko razmazuje, tek toliko da svaki zalogaj bude sočan, ali ne i kremast, kao što je slučaj sa klasičnim štruklama. I što je najbolje, velika je vjerovatnoća da će probuditi uspomene na vaše školske dane kada ste živjeli na pirošicama i lisnatom tijestu sa sirom iz pekare. Naime, kao i tada, uz ove savijače, posebno ćete se obradovati kada na jednom mjestu naiđete na veliku količinu fila koju ste sakrili od sebe negdje između slojeva. I dan će vam odmah biti bolji!
Recept za Tanke Pletke sa Sirom i Tikvicama
Sastojci:
- 500 g svježeg sira
- 200 g kisele pavlake
- 1 velika tikvica
- 1 jaje
- So
- Kore za savijanje
- 50 g putera (+ još 10 g za pečenje)
- 100 ml mineralne vode
- Susam po želji
Priprema:
- Tikvicu narendati, posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta, pa ocediti.
- U većoj posudi pomiješajte sir, kiselu pavlaku i sol.
- Dodajte jaje i tikvice te sve dobro povežite.
- Pomiješajte mineralnu vodu i 50 grama otopljenog putera.
- Dobijenom smjesom premazati svaku koru pre nego što je premažete filom.
- Nanesite fil u tankom sloju, najbolje ga je nanositi silikonskom špatulom.
- Zarolajte tanke štrudle.
- Ređajte ih na papir za pečenje, na delove stavite komadiće putera, po želji pospite susamom.
- Pecite na 200 stepeni 30-40 minuta.
- Poslužite toplo.
Evo nešto za inspiraciju!
Ukusni toum je više od običnog sosa. Njegova raskošna kombinacija okusa i tekstura čini ga neodoljivim pratiteljem za različite recepte. Bilo da ga koristite kao umak, dodatak, ili marinadu, sigurno ćete uživati u njegovom bogatom ukusu.
Toum se može koristiti kao marinada za piletinu i morske plodove, servirati uz pečeno povrće i meso ili dodati u salatu. U Libanu se često servira kao dip i žličicom preliva preko svega, od pomfrita do mesa sa roštilja i salata. Kako ga je lakše integrirati u jela nego sirovi bijeli luk, toum je posebno popularan uz meso na žaru i piletinu na žaru. A možete ga koristiti kao podlogu za pizzu ili kao sastavni dio supe od paradajza i bosiljka. Toum vam omogućava da vašim jelima pružite jedinstvenu dimenziju ukusa koja će oduševiti vaše nepce.
Isprobajte ovaj autentični libanonski sos i dopustite da se ukusima vaših jela pridruži nota eksotične kulinarske čarolije.
