Ovu sliku možete pronaći na: Flickr

Priprema Rolnica sa Limunom je pravo zadovoljstvo, a ovaj jednostavan recept će vam omogućiti da uživate u savršenom spoju mekanog tijesta i osvežavajućeg limuna.

Sastojci:

Za Tijesto:

• 300 ml punomasnog mleka, zagrejanog
• 2 kašičice aktivnog suvog kvasca
• 1 kašičica belog šećera (za podizanje kvasca)
• 4 ¾ šolje (593 g) višenamenskog brašna
• 1 ½ kašičice soli
• 2 supene kašike (25 g) belog šećera
• 2 jaja, umućena
• ½ šolje (112 g) neslanog putera, omekšanog
• ½ kašike vanile
• 2 kašike (20 g) limunove kore (oko 2 limuna)

Za Fil:

• ½ šolje (112 g) neslanog putera, omekšanog
• ½ šolje (110 g) smeđeg šećera
• ½ šolje (100 g) belog šećera
• 2 kašike (20 g) limunove kore (oko 2 limuna)
• 2 supene kašike (30 ml) svežeg limunovog soka
• ¼ kašičice soli
• ¼ šolje (60 ml) guste pavlake

Za Glazuru:

• ¼ šolje (56 g) neslanog putera, omekšanog
• 113 g krem ​​sira, hladnog
• ¾ šolje (97 g) šećera u prahu
• ½ supene kašike (5 g) limunove kore
• ½ supene kašike svežeg limunovog soka

Priprema:

1. Pomiješajte aktivni suvi kvasac, šećer i toplo mlijeko i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. U velikoj posudi miksera sa nastavkom za tijesto, pomiješajte brašno, sol i šećer.
3. Dodajte umućena jaja, vanilu, koricu limuna i omekšali puter u suve sastojke i izmiksajte.
4. Dodajte smjesu kvasca i mijesite dok se sve ne sjedini. Zatim mijesite tijesto na srednjoj brzini 7-10 minuta dok postane glatko i elastično.
5. Oblikujte tijesto u loptu, stavite ga u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite da se diže dok se udvostruči, oko sat, sat i po.
6. Dok se tijesto diže, pripremite fil tako što ćete pomiješati puter, smeđi i beli šećer, limunovu koricu, limunov sok i sol.
7. Otpornu posudu za pečenje namastite.
8. Nakon što je tijesto naraslo, izvadite ga iz posude, razvaljajte u pravougaonik i ravnomerno rasporedite pripremljeni fil preko njega.
9. Čvrsto urolajte tijesto i isecite na 12 rollica.
10. Stavite ih u posudu za pečenje i između svake rolne sipajte gustu pavlaku.
11. Pokrijte folijom i ostavite da se diže još sat vremena ili dok se ne udvostruče.
12. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite rolnice 20-25 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe.
13. Dok se rolnice peku, napravite glazuru od krem ​​sira tako što ćete mikserom umutiti omekšali puter, krem ​​sir, šećer u prahu, limunovu koricu i limunov sok.
14. Nakon što su rolnice gotove, ostavite ih da se ohlade 5 minuta, a zatim ih prelijte pripremljenom glazurom od krem ​​sira.

Uživajte u ovom osvežavajućem desertu sa savršenom kombinacijom limuna i kremastog fila.